AOC Corbières Boutenac

Carignan, l'âme de Boutenac.

Aire de production : Boutenac, Ferrals-les-Corbières, Fabrezan, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Ornaisons,

Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse et Thézan-des-Corbières.

Production annuelle : 7 400 hectolitres.

Cépages : carignan, grenache, syrah et mourvèdre.

Type de sol : calcaires dolomitiques hettangiens, grès, dépôts molassiques du miocène continental et marin, molasses de

Carcassonne.

Climat : typiquement méditerranéen avec un été sec et chaud.

Couleur : rouge.

AOC : décret du 20 mai 2005.

L’appellation Corbières-Boutenac s’étend sur 220 ha. Elle est réservée à une dizaine de communes autour de Boutenac.

Elle a été officiellement reconnue par le décret du 20 mai 2005. Ses crus exclusivement rouges sont issus d’une

production très rigoureuse. L’appellation possède une personnalité résolument méditerranéenne avec une production

exclusivement en vins rouges.

Des vins qui résultent d’un assemblage d’au moins deux cépages dont le fameux carignan noir. Cépage clef de

l’appellation – par décret, sa proportion est comprise entre 30 % minimum et 50 % maximum de l’encépagement, et les

vignes doivent être âgées d’au moins neuf ans , il connaît là son terroir de prédilection.

Les meilleures expressions de Boutenac donnent des vins aromatiques, avec des notes de fruits noirs, de prune et de

garrigue qui évoluent sur un caractère minéral. Il offre une forte aptitude au vieillissement, avec de la fraîcheur et une

bonne acidité. Il participe à l’équilibre des vins de Corbières-Boutenac, marquant leur profil et leur structure. Le carignan

leur donne son accent et un peu de son âme !

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