AOC Saint-Chinian

Une appellation engagée dans la qualité.

Aire de production : Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobres, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Vieussan, Villespassans.

Production annuelle : 98 000 hectolitres (82% rouge, 14% rosé, 4% blanc).

Cépages : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan noir, cinsault noir et lledoner pelut (rouge) – grenache, blanc, marsanne, roussanne, vermentino, viognier, clairette, carignan blanc, bouboulenc et maccabeu.

Type de sol : sols calcaires du secondaire, bauxite, argile et galets roulés du quaternaire.

Climat : méditerrannéen.

Couleur : rouge rosé et blanc.

AOC rouge et rosé : décret du 5 mai 1982.

AOC blanc : décret du 4 février 2005.

La naissance de ce vignoble est due à saint Benoît d’Aniane, qui avait créé un monastère autour duquel il développa la vigne. Plus tard, ce monastère prit le nom de Saint-Anian, qui devint ensuite Saint-Chinian. Situé au nord-ouest de Béziers, lieu sauvage de forêts et de sangliers, le vignoble est cerné par le Caroux et l’Espinouse. C’est ainsi qu’un microclimat exceptionnel permet de voir fleurir mimosas et orangers. La partie nord, aux sols de schistes, offre des vins épanouis et généreux aux arômes de grillé et de cuir. Au sud, les sols argilo-calcaires offrent des vins souvent plus typés, riches, avec des parfums de garrigue. VDQS depuis le 10 septembre 1951, rouges et rosés bénéficient de l’AOC depuis 1982. Depuis 2004 que les vignerons peuvent produire du vin blanc AOC Saint-Chinian d’une belle complexité aromatique. Par ailleurs, le mois de février 2004 a vu la naissance de deux appellations communales : Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun qui offrent des vins d’une grande richesse.

carte saint chinian
Château Fontanche

Le vignoble s'étend à travers bois et vallons sur un plateau sauvage situé èà 200 m d'altitude, offrant une vue magnifique sur les Pyrenées et la Mer M...

Découvrir le domaine
Clos Bagatelle Christine et Luc

Un défi ne prend tout son sens que si on est deux. C’est l’histoire de Christine et Luc, enfants devenus grands, qui ont gardé toute leur compl...

Découvrir le domaine
Domaine La Lauzeta SCEA Thomas Hills et Famille

Un nouveau domaine bio créé en 2015 sur les sols schisteux de Saint Nazaire de Ladarez, dédiée à la production de vins fabriqués à la main avec aucun ...

Découvrir le domaine
Domaine la Linquière Salvestre

C'est un vignoble de 25 hectares « à l'ancienne », aux parcelles morcelées dans le petit terroir de Saint-Chinian : Au Nord, les vignes sont ent...

Découvrir le domaine
Domaine Les Païssels Marie Toussaint et Vivien Roussignol

Le domaine est situé à Babeau, à 5 km de Saint-Chinian, sur des coteaux de schistes. Marie Toussaint et Vivien Roussignol sont deux ingénieurs agr...

Découvrir le domaine
Domaine Rimbert RIMBERT Jean Marie

En venant s’installer à Berlou en 1996 , Jean-Marie Rimbert ,provençal d’origine, a navigué à contre courant des coutumes du pays. Anticonformiste , il s’...

Découvrir le domaine
Les Eminades Patricia & Luc BETTONI

Les vignes se composent en grande majorité de très vieux Carignan (plantés en 1902), de Grenache Noir (de 30 à 60 ans), de Syrah et de Cinsault (de...

Découvrir le domaine
Thierry Navarre Thierry Navarre

Thierry est le troisième d’une génération de vignerons. Ses passions sont la nature, cultiver des plantes et, bien sûr, surtout la vigne, faire du vin e...

Découvrir le domaine