Château de Fontareche - 1682 - AOC Corbières

sélection de la semaine du mardi 19 au mardi 26 mars 2019

chateau de fontareche
 

Posons nos valises aujourd’hui dans la région audoise, à quelques kilomètres à l’ouest de Narbonne, aux abords du petit village de Canet d’Aude.

En ces lieux connus depuis le 10ème siècle, s’est établit le château de Fontarèche, propriété familiale, appartenant à la famille De Lamy depuis 1682, couvrant 145 hectares de vignes sur le magnifique terroir de l’AOC Corbières.

Implantées sur les anciennes terrasses alluviales de l’Orbieu, les vignes du Château profitent d’un profil pédologique riche en galets roulés et en graves.

A la manœuvre au vignoble le Chef de culture Armand Da Fonseca, quant aux vinifications ces dernières sont assurées par deux œnologues réputés Vincent Dubernet et Mélanie Estival.

Le domaine est aujourd’hui reconnu pour l’ensemble de sa production d’excellente facture.

Nous dégustons cette semaine leur cuvée issue d’une sélection parcellaire : le 1682 dans son millésime 2017.

Assemblage de Syrah, Mourvèdre et Carignan élevé en fût de chêne français cette cuvée se veut le porte étendard du domaine.

Le nez subtil et raffiné évoque la confiture de petits fruits noirs, les épices douces pour terminer sur de fines notes toastées.

En bouche la chair se veut voluptueuse caractérisée par un joli grain de tanin et une fraicheur agréable conférant à ce vin une structure harmonieuse.

Un accord agréable pourrait être effectué avec un paleron de bœuf fermier Aubrac aux oignons doux des Cévennes caramélisés et ventrèche plate de porc noir de Bigorre.

Quentin
Sommelier à la Maison des Vins du Languedoc

 
 
 

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