Domaine Modat Le Petit Moda(t)mour rouge millésime 2016

du mardi 12 au mardi 19 février 2019

domaine modat
 

Destination cette semaine les Pyrénées Orientales aux abords de la commune de Cassagnes non loin du village de Caramany.

C’est dans cette fameuse partie de la vallée de l’Agly habituellement composé de schistes, nichée à 350m d’altitude, que se trouve un plateau composé d’un type de roche plutôt rare et unique en Languedoc-Roussillon : le gneiss.

Cette roche métamorphique issue de la croute continentale notamment composé de feldspath et de quartz, constitue la majeure partie des sols sur lesquels les vignes du domaine Modat s’épanouissent.

Ce petit domaine de 20 ha, crée en 2007, résulte de la passion de toute une famille.

Henry et ses deux fils Philipe et Quentin ont très vite cultivés leurs vignes en agriculture biologique et mènent aujourd’hui une politique biodynamique peu interventionniste pour laisser le terroir s’exprimer.

Autant réputé pour l’élégance de ses vins blancs que ses rouges, nous dégustons cette semaine, sa cuvée Petit Moda(t)mour rouge dans son millésime 2016.

Commercialisé en AOC Côtes du Roussillon cette assemblage de grenache, syrah, mourvèdre se positionne comme l’entrée de gamme du domaine.

Doté d’un nez distingué rappelant la confiture de petits fruits rouges, cette cuvée s’articule autour d’une structure harmonieuse complétée par des tanins fondus définissant les prémices d’une finale raffinée portant un fruit juteux et magnifiquement détouré.

Un accord dynamique pour s’effectuer avec des blancs de seiche snackés, jus de chorizo et piquillos au curry ou des rouelles de porc noir de Bigorre braisées, marinade aux piments d’Espelette et lapsong souchong.


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Quentin

Sommelier à la Maison des Vins du Languedoc

 
 
 

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