Mas des Quernes Le Petit Travers

Notre sélection de la semaine du mardi 5 au mardi 12 février 2019

mas des quernes les petits travers

Pleine voile aujourd’hui à l’Ouest de l’Hérault aux abords du petit village de Montpeyroux en Terrasses du Larzac.

Jouissant d’une réputation immuable depuis l’époque gallo – romaine le vignoble alentour bénéficie d’un climat particulièrement clément avec des nuits relativement fraîches quand vient la période estivale.

Dominé par le Mont St Baudile culminant à 800m les vignes profitent de plusieurs types de sol allant de l’argilo- calcaire aux schistes avec des terrains particulièrement caillouteux à l’approche de Montpeyroux.

C’est en ces lieux que s’est installé Jean Natoli célèbre œnologue et son associé Peter Riegel sur un domaine de 15 ha, le Mas des Quernes.

Dérivé de l’anglo-saxon « cairn » traduisant un amoncellement de pierres, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et vinifie en majeur partie des vins rouges développant de brillants équilibres.

La Cuvée Les Petits travers 2016 en est l’exemple ; cette AOC Languedoc, où le cinsault côtoie en assemblage, grenache, syrah et mourvèdre se veut un modèle du genre.

Ce vin rouge élégant aux notes de cerises burlat et groseilles à maquereau s’oriente sur un profil souple et gourmand avec un joli grain de tanin.

Doté d’une belle profondeur de matière, ce vin s’exprimera sur une finale agréable, délicatement poivrée et réglissée.

Un accord appréciable pourra être réaliser avec des râbles de lapin à la moutarde émulsion au thym et Béa du Roussillon soufflées ou un Tataki de bœuf Aubrac au sésame et poivre Sansho.

>> N’hésitez pas à passer votre commande sur notre boutique en ligne ici. C'est très pratique !

Quentin

Sommelier à la Maison des Vins du Languedoc

 
 
 
 

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