Coume Del Mas - Folio - Édition Spécial (2017)

Philippe Gard et Andy Cook démontrent tout leur savoir faire avec cette magnifique cuvée Folio Edition Spéciale. Le nez, intense, gras sur des notes de fleur blanches nous invite à la dégustation. En bouche le vin en ample, gras et généreux avec une finale fraîche et droite. De nombreux parfums à la dégustation allant de notes boisées, épicées jusqu'aux notes de poire.

2017
Blanc
AOC Collioure
Schistes
Barrique
Ne le servez pas trop froid, afin que les arômes s'expriment au mieux. Et même n'hésitez pas à le carafer un demi heure à une heure à l'avance. Idéalement servez le à 12°. Vous pourrez garder ce vin blanc de Collioure jusqu’à 10 ans, sa structure et son gras le lui permet aisément, nous en avons déjà fait l'expérience sur son petit frère le Folio classique.
Servez ce vin blanc avec une vollaile de Bresse au vin jaune (que vous pouvez facilement remplacer par du Rancio sec !) et aux morilles, nous garantissons de passer un moment inoubliable !
 
 

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